日本酒 田从・純米酒～秋田県～

ゴールデンウィークも終わり、ここ2週間ほど週末のソト遊びはおあずけ。免許の更新とか、kumaの病院とか、片付けなければならない事がいくつかあったので、しょうがない。

最近は、そんな週末の夜は酒の肴を用意して、自宅でじっくり腰を落ち着けて、お酒を楽しむことにしているのですが、ひさしぶりに印象に残る味わいの日本酒に出会いました。
銘柄は「田从」（たびと）。

初めて飲むお酒です。ラベルに書かれた「天然琵琶清水 減農薬特別栽培米仕込み」がひときわ目を引きます。

口に含むと思ったよりどっしりした感じで、しっかりとした旨みの後に爽やかな酸味を感じる。今まで好んで呑んできたフルーティ系の日本酒とはひと味違った、力強い旨みを持ったお酒で、数年前だったらまったく受け付けない味です。

そして面白いのは、呑めば呑むほど味わいが変わっていくこと。1杯目より２杯目、３杯目の方が舌に感じる酸味が柔らかくなって、心地よいものに変わっていくのです。こういう変化を楽しめるお酒ってたまにあるのですが、一本で何通りの味を楽しめて呑み飽きせず、とっても良いですね～。燗はしなかったのですが、きっとぬる燗にしても旨いだろうな…。明日、残ったらやってみよう。

ちなみにこのお酒、女性の方が杜氏をされているとのこと。秋田県ではただ一人の女性杜氏とのことで、びっくりしました。好みがわりとはっきり分かれる味のお酒ではありますが、奥深い旨みと、キレのある酸味を味わえる良いお酒でした。